Mực là loại hải sản có hàm lượng dinh dưỡng cao nên trong thực đơn bữa ăn mực luôn được ưu ái. Từ con mực ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Và ngày hôm nay để thay đổi hương vị cho bữa cơm gia đình, chả mực giã tay Hạ Long xin giới thiệu với bạn đọc cách làm món mực xào hẹ thơm ngon khó cưỡng.
Bạn có thể tham khảo nhiều món ăn ngon từ mực trước khi bắt tay thực hiện món ăn này:
Mực xào hẹ là món ăn ngon có cách làm khá đơn giản
Nguyên liệu cho món mực xào hẹ
Mực ống tươi sống: 500g. Bạn hãy chọn loại mực to, những con mực dày mình, súc tu vẫn bám chặt vào tay là những con mực tươi ngon.
Hành khô, tỏi, ớt sừng (5 trái), gừng tươi, lá hẹ, rau mùi.
Gia vị: muối, rượu trắng, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu bột, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm mực xào hẹ
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn
Gừng tươi: Cạo vỏ, rửa sạch, ½ thái chỉ, ½ đập dập
Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát dọc dài;
Lá hẹ: rửa sạch, để ráo, cắt khúc 2cm;
Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm, để ráo.
Mực ống:
-Sau khi mua vềsẽ tiến hành sơ chế sạch sẽ, mổ bụng, loại bỏ nội tạng, túi mực sau đó để thật ráo nước.
-Thái mực thành những hình chữ nhật, dùng dao khứa vào thịt mực để tạo vảy rồng cho món ăn thêm đẹp mắt. Cho tất cả chỗ mực này vào chần với hỗn hợp nước đun sôi cùng rượu trắng, muối, gừng đập rập khoảng 15 đến 20 phút rồi nhanh chóng vớt ra cho vào chậu nước lạnh.
-Để cho mực thật ráo nước rồi đem ướp với các gia vị còn lại.
Thực hiện làm món mực xào lá hẹ
Cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thật thơm, cho chút ớt bột để món ăn bắt mắt.
Đổ bát mực đã được ướp gia vị vào đảo nhanh tay, nêm nếm gia vị sao cho thật vừa vặt. Tại khâu này bạn phải cho thật to lửa.
Khi đã thấy mực chín tới thì cho ớt sừng thái lát, lá hẹ vào chung. Trong khi xào bạn sẽ cho dầu ăn vào đảo để món ăn thêm ngậy. Vì mực đã chần qua nên bạn chỉ cần xào nhanh tay trên bếp thêm 3 phút nữa là có thể tắt bếp.
Thưởng thức món ăn mực xào hẹ
Tắt bếp là lúc mực chín, ớt và các loại rau cũng có độ giòn phù hợp. Bạn xúc ra đĩa, và cho chút rau mùi, vài lát ớt, chút tiêu bột để cho món ăn thêm hấp dẫn thơm ngon.
Với món mực này yêu cầu là:
Mực có màu sắc hấp dẫn, ngon miệng, mùi thơm đặc trưng khó cưỡng
Lá hẹ xanh tươi, ngấm đều gia vị, giòn
Mực có độ gia, giòn, và mềm. Ngấm được hết gia vị.
Mách nhỏ bạn: Món ăn xôi chả mực truyền thống >> Xem thêm
Trên đây là những bước đơn giản cho món mực xào hẹ thơm ngon hấp dẫn, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn có thể làm được món ăn ngon này thiết đãi gia đình. Hãy vào bếp và trổ tài bếp núc của bạn ngay bây giờ. Chúc bạn và gia đình bạn có bữa ăn ngon với món mực xào hẹ!
