Giò xào luôn là món ăn ngon và đặc trưng của người miền Bắc dưới tiết trời mùa đông. Giò xào có ngon hay không do sự quyết định của nguyên liệu cùng vào bếp với chúng tôi để được món ngon ngày đông hấp dẫn cho gia đình bạn nhé.
Tham khảo: Cách làm đặc sản nem chua Thanh Hóa
Nguyên liệu:
– Thịt chân giò: 700 gam
– Thịt lợn tai: 400 gam
– Lưỡi lơn: 400 gam
– Nấm hương 50 gam, mộc nhỉ 100 gam
– Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hành khô
Món ăn ngon: Thưởng thức bánh cuốn Hải Dương ở phố Bắc Sơn
Cách làm:
– Thịt chân giò, thit tai, lưỡi lợn chần qua nước sôi cạo sạch.
– Cho một thìa dấm và 1 thìa cà phê muối vào nồi nước sôi cho tất cả các loại thịt vào chần nhanh trong 2 phút.
– Vớt thịt ra khỏi nồi rửa sạch qua nước lạnh. Thái thịt thành những miếng mỏng rồi ướp thịt với 1 ít muối trong khoảng 20-30 phút.
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước sôi cho nở ra, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vở, rửa sạch, băm nhỏ.
– Phi thơm hành trong chảo dầu nóng rồi cho thịt xào săn. Trút toàn bộ nấm hương và mộc nhĩ vào thêm nước mắm hay muối vào cho vừa ăn. Xào tới khi thịt chín đều, đảo đều tay đến khi thịt màu vàng, xém cạnh và ngấm gia vị rắc thêm ít hạt tiêu, đảo đều và tắt bếp.
– Nhồi thịt vào khuôn, vặn vít thật chặt. Đợi cho đến khi giò nguội thì cho vào tủ lạnh để giò đông cứng lại.
– Để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng có thể lấy giò xào ra khỏi khuôn cắt thành từng khoanh tròn để ăn. Nếu ăn không hết dùng giấy bạc, màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối gói giò lại rồi lại bỏ vào tủ lạnh.
Giò xào thường được ăn kèm với dưa chua vì vậy bạn nên để món dưa chua bên cạnh món giò xào nhé. Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng với món giò xào.
Xem thêm: