Chả cá thu từ rất lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong các bữa cơm trong gia đình. Không chỉ là món ăn có hương vị thơm ngon mà nó còn chứa các chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Vậy nên, hầu hết trong căn bếp của chị em đều không thể thiếu món này. Tuy nhiên, để làm ra được món chả cá thu ngon tại nhà thì không phải ai cũng có thể làm được.
Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm chả cá thu tại nhà thơn ngon khá cưỡng. Đảm bảo đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Cách làm chả á thu tại nhà đơn giản
Vừa thơm ngon, vừa nhiều chất dinh dưỡng nên số lượng tiêu thụ chả cá thu ngày càng tăng lên. Đấy cũng chính là lý do nhiều cơ sở, cửa hàng bán chả cá thu mọc lên ngày càng nhiều. Nhưng không phải địa chỉ nào cũng bán rasản phẩm uy tín và chất lượng. Mọi người cần phải chú ý để tránh trường hợp mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.
Nếu mọi người không an tâm về chất lượng sản phẩm khi mua bên ngoài thì cũng có thể làm chả cá thu tại nhà. Vừa đơn giản mà lại có những miếng chả cá thu thơm ngon, đảm bảo chất lượng.
Để có được những miếng chả cá thu chuẩn vị, ta thực hiện các bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính: 1kg cá thu tươi
Nguyên liệu đi kèm: 200gr thịt heo xay, 1 bó nhỏ hành lá, 1 bó nhỏ rau thì là, 2 củ hành khô.
Gia vị: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, bột ngọt, dầu ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thu mua về phải là những con cá to, chắc và còn tươi. Sau đó bạn làm thịt cá, rửa sạch, vứt bỏ nội tạng, xẻ cá thành 2 mảnh, chỉ lấy mình phần 2 bên cá.
- Phần 2 bên cá tiếp tục lọc xương và chỉ sử dụng phần thịt, mang đi rửa sạch với nước một lần nữa rồi để khô ráo. (Vì trong cá thu có rất nhiều chất dinh dưỡng cho nên bạn có thể giữ lại phần xương cá để ninh làm nước dùng hoặc nấu cháo)
- Rau thì là, hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hàng khô bóc sạch vỏ, xay/băm nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành làm chả cá thu
- Cá thu sau khi đã khô ráo, ướp với muối trong vòng 10 phút.
- Uớp xong lấy phần cá thu và thit ra xay cùng nhau cho đều rồi cho vào tô riêng.
- Nêm nếm vào hỗn hợp một thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, nửa thì hạt tiêu, trộn đều. Để các gia vị được ngấm đều, ta ướp trong vòng 15 phút.
- Qau 15 phút ướp, ta thấy phần thịt đã ngấm gia vị rồi mang đi xay lại 1 lần nữa cùng với hành khô băm nhuyễn, hành lá, thì là thái nhỏ và 1 thìa dầu ăn để không bị khô.
- Dùng thìa quét phần hỗn hợp vừa xay thành hình tròn tròn nhỏ vừa ăn (bạn có thể dùng tay cho đẹp hơn).
- Lấy những viên chả cá vừa nặn đặt vào xửng hấp. Bước này bạn lưu ý nên để các miếng chả cá cách xa nhau một chút, nếu không chả cá sẽ bị dính lại với nhau.
- Hấp trong khoảng thời gian 10-15 phút là phần chả cá đã chín, sau đó ta lấy ra đĩa và đợi chả cá nguội.
- Đặt chảo lên bếp và một lượng dầu vào trong chảo đợi sôi (dầu phải ngập miếng chả cá để chả cá được vàng đều).
- Sau khi dầu đã sôi, chả cá hấp đã nguội. Ta tiến hành cho những miếng chả cá vào trong chảo. Lật đều các mặt chả cá sao cho vàng để cả 2 mặt. Bước này bạn để lửa nhỏ và đứng cạnh bếp để canh nhé, nếu không chả cá sẽ bị chín quá và cháy.
- Khi những viên chả cá trong chảo đã chín, có màu vàng tươi, mùi thơm đặc trưng thì bạn lấy ra đĩa có giấy thấm dầu trước đó chuẩn bị.
Lưu ý: Trong quá trình thực hiện, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các bạn nên đeo gang tay nilon trong lúc thực hiện nhé.
Vậy là, qua cách làm chả cá tại nhà đơn giản như trên, bạn đã có thể tự tay làm cho gia đình mình những mẻ chả cá thơm ngon, đảm bảo chất lượng rồi đó nha.
>> Xem thêm:
Thành phần dinh dưỡng trong cá thu
Chả cá thu phải được làm từ những con cá thu tươi, chắc, chất lượng. Ngoài ra, nó còn phải đảm bảo không sử dụng chất bảo quản hay chất phụ gia. Đấy mới là những miếng chả cá thu ngon, chuẩn vị.
Nhiều người thích ăn chả cá thu vì nó dai, thơm ngon nhưng lại ít biết rằng, trong chả cá thu có rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người. Trong thịt cá thu có rất nhiều chất béo và chất đạm, không chỉ như vậy, cá thu còn bổ sung thêm các chất protein, vitamin và nhiều chất khoáng khác như: Vitamin B12, Vitamin B6, sắt, magie, photpho,…
Với những thành phần dinh dưỡng trên, cá thu luôn được xếp và top những loại hải sản cao cấp và nhiều người yêu thích nhất trên thị trường.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu sử dụng cá thu thường xuyên, sức khỏe của bạn sẽ được bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng và cải thiện một số tình trạng bệnh sau đây:
- Omega 3 có trong cá để cải thiện sức khỏe về tim mạch
- Sắt, vitamin B12 sẽ giúp bạn ngăn ngừa bị thiếu máu
- Nhiều chất béo không bão hòa giúp ngăn ngừa nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2
- Tăng trí nhớ cho người già, chị em có được da đẹp, dáng thon.
Cách nhận biết chả cá thu nguyên chất
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay luôn là vấn đề được mọi người luôn quan tâm. Và trong thực phẩm chúng ta mua cũng có rất nhiều nơi sản xuất không đảm bảo chất lượng. Nhất là món chả cá thu được mọi người yêu thích. Không chỉ có thể mất vệ sinh mà chất lượng trong chả cá thu cũng bị giảm có thêm các vị phụ gia khác.
Chính vì vậy, các bạn phải tìm hiểu thật kỹ về chả cá thu để có thể phân biệt được đâu là chả cá thu nguyên chất, đâu là chả cá thu đã được tẩm bột và các chất phụ gia khác.
Để lựa chọn được những miếng chả cá thu nguyên chất, bạn cần phải lưu ý những điểm sau đây:
- Qua quan sát, những miếng chả cá thu nguyên chất sẽ có màu vàng nhạt do được chiên qua với dầu. Chả cá thu có hóa chất sẽ có màu vàng đậm bắt mắt ( Đừng nên thấy màu sắc đẹp mà vội mua các bạn nhé!)
- Khi ngửi chả cá bạn thấy có mùi thơm đặc trưng của tịt cá thu cùng với các gia vị tự nhiên như nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đó là những miếng chả cá chất lượng. Còn nếu chả cá có mùi thơm nồng nặc, có thể cơ sở đó đã cho thêm phụ gia hương để có mùi chả cá.
- Khi ăn, chả cá thu nguyên chất sẽ có vị ngọt, dai từ thịt. Ngược lại, chả cá thu kém chất lượng, phần thịt luôn bị bở.
Bạn hãy ghi nhớ những điểm cần phân biệt khi đi mua chả cá thu để không bị rơi vào tình trạng “tiền mất tật mang” nha.
Nên mua chả cá thu chuẩn vị ở đâu?
Đối với những người yêu thích món chả cá thu nhưng lại bận rộn, không có thời gian làm chả cá thu tại nhà, thường xuyên mua bên ngoài thì nên mua ở những địa chỉ, cơ sở, cửa hàng uy tín, có thương hiệu nổi tiếng nhé.
Nếu còn đang phân vân về địa chỉ bán chả cá thu thơm ngon, chuẩn vị, chất lượng đảm bảo, các bạn hãy tham khảo cửa hàng Đặc sản Bá Kiến, đảm bảo sẽ không làm các bạn thất vọng.
Chả cá thu Hạ Long với thương hiệu Bá Kiến được sản xuất tại Hạ Long. Nước biển ở Hạ Long có vị mặn khác, đặc biệt hơn so với những nơi khác nên cá thu ở nơi đây to, ngọt thịt hơn ở vùng biển khác.
Chả cá thu Bá Kiến được làm từ 100% từ những con cá thu nguyên chất. Cá thu sau khi đánh bắt về được người dân lựa chọn và tiến hành sơ chế, chế biến thành chả cá thu. Với quy trình sản xuất khép kín, chả cá thu Bá Kiến luôn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, không chất phụ gia.
Đấy cũng chính là lý do hiện nay, chả cá thu Hạ Long mang thương hiệu Ba Kiến đang là sản phẩm nổi tiếng và bán chạy nhất trên thị trường.
Những miếng chả cá thu có độ dai, vị ngọt từ cá thu luôn làm hài lòng mọi khách hàng khi ghé thăm cửa hàng Bá Kiến.
Hiện tại 1kg chả cá thu Bá Kiến đang được bán với giá 320.000đ/kg. Và với quy cách đóng gói 500gr/túi tiện lợi, dễ dàng bảo quản hơn cho mọi gia đình.
Nếu bạn muốn sở hữu những miếng chả cá đúng vị, đảm bảo nhất thì cửa hàng Bá Kiến luôn là sự lựa chọn hàng đầu dành cho các bạn.
Qúy khách hàng có thể đặt chả cá thu hoặc những thực phẩm khác của cửa hàng trên Website: https://dacsanbakien.com/
Hoặc có thể đến trực tiếp cửa hàng tại địa chỉ:
Trụ sở tại TP Hà Nội: Số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, TP Hà Nội
Cơ sở sx tại TP Hạ Long: ô 41, Tổ 1, khu 6, P. Yết Kiêu, Tp Hạ Long
hoặc kiot 46-47 Chợ Hạ Long 1, TP Hạ Long, T. Quảng Ninh
Đại lý tại TP Hồ Chí Minh: 239/11 đường Nguyễn Văn Công p3,P. Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh
Số điện thoại liên hệ: 024.6682.3737 hoặc 0962.08.3232 (Mrs. Diệu, phục vụ 24/7)
Một số món ăn ngon từ chả cá thu
Chả cá thu nướng sả
Nguyên liệu:
- Cá thu 200gr
- Sả 4 cây
- Chanh, xà lách rửa sạch
- Gia vị: mắm tôm 3 thìa, ớt băm 1 thìa, 1 thìa đường, hạt nêm
Cách làm:
- Chả cá thu mang đi ướp với mắm tôm, hạt nêm, đường, trộn đều trong tô
- Uớp trong vòng 15 phút sau khi chả cá đã ngấm gia vị. Lấy chả cá cuốn vào đầu cây xả được chuẩn bị sẵn.
- Bỏ vào nồi chiên không dầu hoặc nướng trực tiếp trên bếp than hồng đều rất thơm ngon.
- Nướng cho đến khi các mặt chả cá vàng đều và có mùi thơm của chả cá là đã xong.
- Bạn đắt các cây chả cá nướng sả thành những phần ăn nhỏ vừa miệng.
Chả cá thu kho tiêu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nguyên liệu chính: Chả cá thu 300gr (bạn có thể thay đổi tùy vào thành phần chả cá gia đình bạn sử dụng)
- Nguyên liệu đi kèm: Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: 1 thìa Nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu xay, ít giọt nước hàng, 1 thìa dầu ăn
Cách làm:
- Chả cá thu được chiên sẵn, cắt lát thành miếng vừa ăn, cho vào tô riêng.
- Trộn các gia vị được chuẩn bị vào tô chả cá và ướp trong vòng 30 phút. Các Bạn nhớ trộn đều để gia vị ngấm vào nhau nhé.
- Tiếp theo, bạn cho chả cá vào nồi, đảo đều cho chả cá săn lại. Rồi thêm 1 ít nước lọc vào đun sôi với lửa nhỏ.
- Trong quá trình kho chả cá, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.
- Kho trong vòng 10 phút, lúc này chả cá đã dai và ngấm đều gia vị.
- Tắt bếp và cho chả cá ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên trên mặt chả cá cho đẹp và thơm hơn.
Chả cá sốt cà chua
Đây là món ăn đơn giản nhưng lại rất đưa cơm. Nhưng, để làm món chả cá sốt cà chua chuẩn vị, bạn nên thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- Chả cá thu
- 1 thìa bột bắp
- 2 thìa đường, ¼ thìa muối
- 3 quả cà chua, hành hoa, thì là, hành khô.
Cách làm:
- Chả cá thu được chiên sẵn.
- Cà chua rửa sạch thái thành từng miếng mỏng.
- Hành hoa, thì là bỏ rễ, rửa sạch, thái từng khúc.
- Hành khô bóc sạch vỏ, băm nhuyễn
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, thêm hàng khô băm nhuyễn phi thơm.
- Tiếp theo, cho những lát cà chua thái mỏng vào xào cùng.
- Cà chua đã chín thì cho chả cá thu vào đảo đều đến khi chả cá săn lại.
- Bột bắp hòa với 3 thìa nước lọc, khuấy đều cho vào trong nồi.
- Đảo đều các hỗn hợp lại với nhau. Thấy nước trong nồi sền sệt lại thì cho hành lá và thì là lên trên rồi tắt bếp.
- Cho cá cá sốt cà chua ra đĩa và cùng mọi người thưởng thức.
Các bạn có thấy dễ không nào. Chỉ với nguyên liệu là chả cá thu mà có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau. Các bạn có thể làm thêm các món khác như: chả cá thu chiên, chả cá thu nấu canh,… cũng rất đơn giản và dễ làm.
Như vậy, với cách làm chả cá thu tại nhà dễ dàng như vậy. Bạn sẽ có cơ hội để trổ tài đầu bếp với mọi người trong gia đình và mang đến những món ăn lạ, hấp dẫn được chế biến từ chả cá thu.
Chúc các bạn thành công!
